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A VINITUR cria programas para grupos "à medida" dos interesses solicitados, no âmbito da temática das Rotas do Vinho portuguesas: Vinho Verde, Porto, Cister, Dão, Bairrada, Beira Interior, Ribatejo, Oeste, Bucelas, Carcavelos e Colares, Costa Azul e Alentejo.
São 11 as Rotas de Vinho, que são 11 sugestões para proporcionar programas diferentes de descoberta de vinhos, gastronomia, paisagens, cultura e tradição, monumentos e património artesanato regional e folclore.
Os programas VINITUR incluem visitas a magníficas Quintas, com casas senhoriais, em que o grupo é recebido pelo proprietário, habitualmente da famílias tradicionais da região que conservam todo o estilo da nobreza e aristocracia tão apreciado pelos visitantes. Nestas grandes casas há a oportunidade para conhecer toda a riqueza interior, a arquitectura, mobiliário e decoração de outrora.
A produção de vinho é devidamente explicada, e inclui visita às vinhas, adega e, no final, uma prova explicada e comentada. É possível incluir visitas a queijarias, produtores de fumeiro e doçaria tradicional, ou refeições em restaurantes de cozinha regional.
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